Un almuerzo de negocios no es un almuerzo: es una reunión que se celebra en la mesa, con una hora de fin. Necesita tres cosas: poder oírse, ser servido sin esperar y salir a la hora anunciada. Les Variétés, en el 33 boulevard du Maréchal Foch, en Angers, recibe este tipo de almuerzos desde hace mucho tiempo.
Oírse hablar, ante todo
Es la verdadera limitación, y de la que menos se habla. Una brasserie vive de un fondo sonoro; hay que elegir, por tanto, dónde sentarse. La Arrière Foch, diecisiete plazas apartadas de la entrada, es el espacio más tranquilo de la casa: es el que damos cuando la conversación importa. Pídalo al reservar, a mediodía se ocupa rápido.
El menú del mediodía, de lunes a viernes
Solo existe entre semana. Es el formato más rápido y más claro para un almuerzo profesional: una elección reducida, un servicio ajustado, una cuenta previsible. El sábado, la carta completa toma el relevo, pero el ritmo ya no es el de un almuerzo de negocios.
Diga a qué hora sale
Una reunión a las 14:00 se prepara al reservar, no en el momento del café. Anuncie la hora: el servicio se construye en torno a ella, y el ritmo se ajusta desde la llegada. Es la única frase que cambia de verdad el desarrollo de la comida, y lleva dos segundos.
Para dos, para cuatro o para ocho
Un almuerzo de negocios rara vez se celebra con veinte personas. Para dos o cuatro, basta una mesa y la reserva en línea sirve. A partir de seis u ocho, llame: elegiremos el espacio en función del nivel sonoro deseado y no del sitio disponible.
Pagar con discreción
Se aceptan tiques restaurante, chèques déjeuner, Sodexo y Bimpli, y también tarjetas de crédito y de débito, American Express incluida. Una factura a nombre de la empresa se pide en el momento de pagar. Si invita usted, dígalo al llegar: la cuenta se le presentará a usted y no en medio de la mesa.
En el centro, así que a pie
El boulevard du Maréchal Foch está a poca distancia a pie de la place du Ralliement, del castillo, de la catedral de Saint-Maurice y de la gare Saint-Laud. Para una cita con alguien que llega en tren, es la dirección más sencilla de dar: cualquier angevino sabe indicarla, y un visitante la encuentra a la primera.
Lo que hay en el plato
Una cocina francesa hecha aquí mismo: carnes francesas, pescado de la Maison Savia, en Saumur, propuestas vegetarianas, postres caseros. La carta se consulta en línea con los alérgenos plato por plato, algo útil cuando se invita a alguien cuyas limitaciones no se conocen.
Lo que no prometemos
El silencio: es una brasserie, no un salón. Una sala privada para dos personas. Y el menú del mediodía el sábado, día en que no se sirve.
Reservar
En línea para una mesa; la solicitud de grupo o el +33 2 41 88 46 62 para un grupo, o para pedir la Arrière Foch. Indique la hora de salida: es la que cuenta.
Preguntas frecuentes
Las respuestas
a sus preguntas.
¿Se puede organizar un almuerzo con clientes?
Sí, según disponibilidad. Contacte con el equipo con su información práctica.
¿La carta se adapta a distintas preferencias?
Ofrece distintos platos de brasserie; compruebe la carta actualizada y los alérgenos antes de su visita.
Preparemos la comida de su grupo.
Indíquenos la fecha, el número de personas y su programa: le respondemos en el mismo día.