Una comida de negocios no es una comida: es una reunión que se celebra en la mesa, con una hora de final. Necesita tres cosas: poder oírse, ser servido sin esperar, y salir a la hora anunciada. Les Variétés, en el 33 boulevard du Maréchal Foch de Angers, recibe esas comidas desde hace mucho.
Oírse hablar, lo primero
Es la verdadera limitación, y de la que menos se habla. Una brasserie vive de un fondo sonoro; por tanto hay que elegir dónde sentarse. Arrière Foch, diecisiete plazas retiradas de la entrada, es el espacio más tranquilo de la casa: es el que damos cuando la conversación importa. Pídalo al reservar, al mediodía se ocupa deprisa.
El menú del mediodía, de lunes a viernes
Existe solo entre semana. Es el formato más rápido y más legible para una comida profesional: una elección corta, un servicio que se cumple, una cuenta previsible. El sábado toma el relevo la carta completa, pero el ritmo ya no es el de una comida de negocios.
Diga a qué hora se marcha
Una reunión a las 14 se prepara al reservar, no en el momento del café. Anuncie la hora: el servicio se construye alrededor y el ritmo se ajusta desde el entrante. Es la única frase que cambia de verdad el desarrollo de la comida, y se dice en dos segundos.
A dos, a cuatro o a ocho
Una comida de negocios rara vez se celebra a veinte. A dos o cuatro, basta una mesa y la reserva en línea sirve. A partir de seis u ocho, llame: elegiremos el espacio en función del nivel sonoro deseado y no de la plaza disponible.
Pagar con discreción
Cheques de comida, Sodexo y Bimpli aceptados, igual que las tarjetas de crédito y de débito, American Express incluida. Una factura a nombre de la empresa se pide al pagar. Si invita usted, dígalo al llegar: la cuenta se le presentará a usted y no en medio de la mesa.
En el centro, por tanto a pie
El boulevard du Maréchal Foch está a distancia de paseo de la plaza del Ralliement, del castillo, de la catedral Saint-Maurice y de la estación Saint-Laud. Para una cita con alguien que llega en tren es la dirección más sencilla de dar: cualquier angevino sabe indicarla y un visitante la encuentra a la primera.
Lo que hay en el plato
Una cocina francesa hecha aquí: carnes francesas, pescado de la casa Savia en Saumur, propuestas vegetarianas, postres caseros. La carta se consulta en línea con los alérgenos plato por plato: útil cuando se invita a alguien cuyas restricciones no se conocen.
Lo que no prometemos
El silencio: esto es una brasserie, no un salón. Una sala privada para dos personas. Y el menú del mediodía el sábado, día en que no se sirve.
Reservar
En línea de dos a seis personas, en el 02 41 88 46 62 por encima, o para pedir Arrière Foch. Precise la hora de salida: es lo que cuenta.
Preguntas frecuentes
Respuestas a sus preguntas.
¿Dónde se encuentra Les Variétés?
En el 33 boulevard du Maréchal Foch, 49100 Angers, cerca de la estación Saint-Laud y de los principales lugares del centro de la ciudad.
¿Se puede reservar en línea?
Sí. Pulse «Reservar una mesa» para consultar la disponibilidad. Para un grupo o una petición particular, también puede contactar con el equipo por teléfono o WhatsApp.
¿Se admiten grupos?
Sí, según disponibilidad. Indique la fecha, el número de comensales, la hora y el formato deseado para preparar su visita.