Théo, chef de Les Variétés
Théo es angevino. Aprendió el oficio en cocinas del sur de Francia antes de volver, en 2023, para hacerse cargo de esta. Defiende una idea sencilla: una brasserie se juzga por sus clásicos, no por sus invenciones. El Chateaubriand a la pimienta con su puré casero, la raclette raspada delante de usted, el Street Art Burger: no son recetas complicadas, son recetas bien sostenidas. La diferencia se juega antes de la cocción: en la elección de la pieza, en la temporada, en negarse a servir un plato que no está listo.
La fórmula de mediodía
Entrante + plato principal, o plato principal + postre — 24,90 €; entrante + plato principal + postre — 28,90 €. Precio por persona, sin bebidas. Se sirve al mediodía, de lunes a sábado, excepto en julio y agosto. Por la noche se sirve a la carta.
Una brasserie histórica en pleno centro de Angers
Les Variétés le recibe en el 33 boulevard du Maréchal Foch, 49100 Angers, cerca de la estación, el castillo de Angers y el centro histórico.
Preguntas frecuentes
Respuestas útiles
antes de su visita.
¿Ofrecen una fórmula al mediodía?
Sí. Al mediodía, de lunes a sábado, la fórmula cuesta 24,90 € por dos platos (entrante + plato principal o plato principal + postre) y 28,90 € por tres platos, sin bebidas. Se ofrece excepto en julio y agosto. Por la noche se sirve a la carta; los grupos a partir de seis personas disponen de fórmulas propias.
¿Cuál es el precio medio de una comida en Les Variétés?
Al mediodía, la fórmula cuesta 24,90 € por dos platos y 28,90 € por tres, sin bebidas. Por la noche, a la carta, calcule entre 30 y 40 € por persona para un entrante, un plato principal y un postre.
¿Cuál es la especialidad de Les Variétés?
El Chateaubriand de vacuno, servido con salsa a la pimienta y patata machacada casera, se presenta como una especialidad de la casa. El Street Art Burger es la otra firma de la carta. La selección puede cambiar con las estaciones.
¿La carta cambia con las estaciones?
Sí. La carta cambia con las estaciones y según los productos disponibles. La carta del momento sigue siendo la referencia antes de su visita.
¿Hay opciones vegetarianas?
Sí. La carta incluye actualmente una ratatouille al estilo tajín, con verduras cocinadas lentamente y puré de patata a la cúrcuma, indicada como opción vegetariana. La selección puede cambiar con las estaciones.
¿Puedo pedir solo un entrante o un postre?
Sí. Los entrantes y los postres se ofrecen a la carta: puede venir únicamente a tomar un entrante o un postre, según la disponibilidad del momento.