Théo, chef van Les Variétés
Théo komt uit Angers. Hij leerde het vak in keukens in het zuiden van Frankrijk en kwam in 2023 terug om deze over te nemen. Hij verdedigt een eenvoudig idee: een brasserie wordt beoordeeld op haar klassiekers, niet op haar vondsten. De Chateaubriand met peper en huisgemaakte aardappelstamp, de raclette die voor u wordt geschraapt, de Street Art Burger — geen ingewikkelde recepten, maar recepten die worden volgehouden. Het verschil ontstaat vóór het bakken: bij de keuze van het stuk, bij het seizoen, bij de weigering een bord uit te sturen dat niet klaar is.
De lunchformule
Hoofdgerecht — € 17; voorgerecht + hoofdgerecht, of hoofdgerecht + dessert — € 20; voorgerecht + hoofdgerecht + dessert — € 24. Prijs per persoon, exclusief drank. Geserveerd tijdens de lunch van maandag tot en met zaterdag, behalve in juli en augustus.
Een historische brasserie in het hart van Angers
Les Variétés verwelkomt u aan 33 boulevard du Maréchal Foch, 49100 Angers, vlak bij het station, het kasteel van Angers en het historische centrum.
Veelgestelde vragen
Nuttige antwoorden
voor uw bezoek.
Biedt u een lunchformule aan?
Ja. Tijdens de lunch, van maandag tot en met zaterdag, kost de formule € 17 voor een hoofdgerecht, € 20 voor twee gangen (voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert) en € 24 voor drie gangen, exclusief drank. De formule wordt aangeboden behalve in juli en augustus. Groepen hebben eigen formules, het hele jaar beschikbaar, voor lunch en diner.
Wat kost een gemiddelde maaltijd bij Les Variétés?
Reken op ongeveer € 30 tot € 40 per persoon voor een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert, exclusief drank. Een lichtere formule met twee gangen ligt rond € 25 tot € 35.
Wat is de specialiteit van Les Variétés?
De Chateaubriand van rundvlees met pepersaus en huisgemaakte geplette aardappelen is een specialiteit van het huis. De Street Art Burger is de andere signatuur van de kaart. De selectie kan met de seizoenen veranderen.
Verandert de kaart met de seizoenen?
Ja. De kaart verandert met de seizoenen en volgens de beschikbare producten. De actuele kaart blijft de referentie vóór uw bezoek.
Zijn er vegetarische opties?
Ja. De kaart bevat momenteel ratatouille op tajinewijze, met gestoofde groenten en kurkumapuree, aangeduid als vegetarische optie. De selectie kan met de seizoenen veranderen.
Kan ik alleen een voorgerecht of dessert nemen?
Ja. Voorgerechten en desserts worden à la carte aangeboden: u kunt dus alleen voor een voorgerecht of dessert komen, afhankelijk van de beschikbaarheid.