Eine französische Brasseriekarte, sorgfältig gehalten. Unser Fleisch ist ausnahmslos französisch, Stück für Stück ausgewählt. Der Fisch kommt vom Haus Savia in Saumur. Die Saucen entstehen in der Küche, die Desserts ebenso. Die Bar ergänzt die Karte mit Wein, Bier und Cocktails.
Théo, Chefkoch der Les Variétés
Théo stammt aus Angers. Er lernte sein Handwerk in Küchen im Süden Frankreichs, bevor er 2023 zurückkam, um diese zu übernehmen. Er vertritt einen einfachen Gedanken: Eine Brasserie misst sich an ihren Klassikern, nicht an ihren Erfindungen. Das Chateaubriand mit Pfeffer und hausgemachtem Kartoffelstampf, der vor Ihnen geschabte Raclette, der Street Art Burger — das sind keine komplizierten Rezepte, es sind gehaltene Rezepte. Der Unterschied entsteht vor dem Garen: bei der Wahl des Stücks, bei der Saison, beim Verzicht, einen Teller herauszugeben, der nicht fertig ist.
Eine großzügige saisonale Speisekarte
Die aktuelle Auswahl umfasst Vorspeisen, den Street Art Burger, Fisch vom Markt, Braten, eine vegetarische Ratatouille nach Tajine-Art und hausgemachte Desserts. Gerichte und Verfügbarkeit können saisonal wechseln; die aktuelle Online-Speisekarte bleibt die Referenz.
Mittagsmenü
Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert — 24,90 €; Vorspeise + Hauptgericht + Dessert — 28,90 €. Preis pro Person, ohne Getränke. Mittags von Montag bis Samstag erhältlich, außer im Juli und August. Abends gilt die Karte.
Welches Budget sollten Sie einplanen?
Mittags kostet das Menü 24,90 € für zwei Gänge und 28,90 € für drei, ohne Getränke. Abends, à la carte, rechnen Sie mit etwa 30 bis 40 € pro Person für Vorspeise, Hauptgericht und Dessert.
Eine historische Brasserie im Zentrum von Angers
Les Variétés befindet sich am 33 boulevard du Maréchal Foch, 49100 Angers, 9 Gehminuten vom Bahnhof Angers Saint-Laud und 15 Gehminuten vom Schloss von Angers entfernt.
Häufige Fragen
Nützliche Antworten
vor Ihrer Ankunft.
Gibt es mittags ein Menü?
Ja. Mittags, von Montag bis Samstag, kostet das Menü 24,90 € für zwei Gänge (Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert) und 28,90 € für drei Gänge, ohne Getränke. Es wird außer im Juli und August angeboten. Abends gilt die Karte; für Gruppen ab sechs Personen gibt es eigene Menüs.
Wie viel kostet ein Essen bei Les Variétés durchschnittlich?
Rechnen Sie für Vorspeise, Hauptgericht und Dessert mit etwa 30 bis 40 € pro Person, ohne Getränke. Ein leichteres Essen mit zwei Gängen kostet etwa 25 bis 35 €.
Was ist die Spezialität des Hauses?
Das Chateaubriand mit Pfeffersauce und hausgemachtem Kartoffelstampf wird als Spezialität des Hauses angeboten. Der Street Art Burger ist das zweite Signature-Gericht. Die Auswahl kann saisonal wechseln.
Wechselt die Speisekarte mit den Jahreszeiten?
Ja. Die Speisekarte folgt den Jahreszeiten und den verfügbaren Zutaten. Prüfen Sie vor dem Besuch die aktuelle Karte.
Gibt es vegetarische Gerichte?
Ja. Die aktuelle Karte enthält eine vegetarische Ratatouille nach Tajine-Art mit langsam gegartem Gemüse und Kurkuma-Kartoffelstampf. Die Auswahl kann saisonal wechseln.
Kann ich nur eine Vorspeise oder ein Dessert bestellen?
Ja. Vorspeisen und Desserts können je nach Tagesangebot einzeln von der Karte bestellt werden.