Una casa centenaria
Inaugurada en 1902, Les Variétés pertenece al reducido círculo de brasseries francesas con más de un siglo de existencia. Esta longevidad no es un decorado: se refleja en la manera de recibir, cocinar y dar vida al lugar. Desde 2022, Eve y Romain dirigen la casa con su equipo. En la cocina, el chef Théo defiende una cocina francesa auténtica, productos elegidos con exigencia y una carta que cambia de verdad con las estaciones.
Una casa de Angers, no solo una dirección
Les Variétés se encuentra en el 33 boulevard du Maréchal Foch, 49100 Angers, en pleno centro de la ciudad. Desde 1902, la brasserie acompaña el día a día de Angers: un café, una comida entre compañeros, una cena después de una visita, una copa compartida o una comida familiar. Esta continuidad da carácter al lugar: una dirección conocida por los clientes habituales, pero inmediatamente accesible para quienes descubren la ciudad.
El espíritu de una gran brasserie francesa
Una brasserie debe poder recibir ritmos y deseos diferentes. Se puede venir rápidamente al mediodía, tomarse su tiempo por la noche, sentarse en la terraza durante todo el año, protegido del sol o de la lluvia por el gran toldo, o reunir a un equipo alrededor de una mesa. Les Variétés conserva esta libertad de uso, con un comedor animado, un bar y un servicio atento.
Un bar animado, no solo un comedor
Más allá de los servicios del mediodía y la noche, el bar de Les Variétés recibe durante todo el día a quienes vienen a tomar un café, un aperitivo o una copa con amigos. Es un lugar donde detenerse sin necesidad de venir para una comida completa.
Una brasserie donde tomarse su tiempo
Apartada de las calles más concurridas del centro histórico, Les Variétés cultiva un ambiente tranquilo, propicio para conversar durante una comida de negocios, una cena en pareja o una comida familiar. La carta sigue siendo accesible, con precios equilibrados para una cocina francesa generosa y casera.
Una cocina generosa y clara
La carta se inscribe en una cocina francesa de brasserie, con ensaladas completas, carnes a la parrilla, hamburguesas caseras, pescado según mercado, postres caseros y una oferta de bebidas para acompañar cada momento. Las sugerencias y los productos disponibles pueden cambiar: la carta oficial sigue siendo la referencia para descubrir la oferta del momento.
Una ubicación que conecta los principales lugares de Angers
El boulevard Foch permite llegar fácilmente a Les Variétés desde la estación Saint-Laud, la Place du Ralliement, el castillo de Angers, la catedral Saint-Maurice y los comercios del centro. Esta ubicación hace de la brasserie una dirección práctica antes o después de una visita, una cita profesional, un espectáculo o un viaje en tren.
Una brasserie para habitantes, profesionales y visitantes
La acogida se adapta a cada uso: comida rápida, comida de negocios, cena con amigos, cumpleaños, grupo turístico o momento en familia. Para un proyecto de grupo, el equipo puede estudiar la fecha, el número de comensales, la hora y el formato deseado a través de la página Grupos y empresas. La carta de esta web está disponible en español.
Reservar y preparar su visita
Reserve su mesa en unos instantes mediante el botón de reserva. Para una petición particular, un grupo o una pregunta sobre la carta, puede contactar directamente con el establecimiento por teléfono o correo electrónico. Antes de venir, consulte también la página Contacto para los horarios y el itinerario, y la página Terraza si desea comer o cenar al aire libre.
De dónde viene el nombre
Viene de enfrente. Les Variétés era un teatro, justo al otro lado del bulevar. Se convirtió en un cine, cerrado hace una decena de años, y hoy es un supermercado. La brasserie, en cambio, no se ha movido: sigue llevando el nombre de la sala que miraba.
Una brasserie no es un restaurante
Un restaurante le espera a una hora. Una brasserie le recibe tal como llega. Aquí la calidad de la comida es primordial, pero los platos siguen siendo sencillos e intemporales — y el servicio es rápido, porque mucha gente pasa con prisa: antes de una reunión, en una pausa para comer, para firmar un contrato. Otros vienen por lo contrario: una cita, repasar un examen, contarle al barman un mal día, o simplemente ver pasar la ciudad con una copa en la terraza. Lo que marca la diferencia son los camareros. Camareros de verdad, que escuchan, con sentido humano — capaces de aconsejar a un estudiante lejos de sus padres, sin juzgar. Y una promesa sencilla: siempre se puede comer algo caliente. No toda la carta, por supuesto, pero siempre algo reconfortante, a cualquier hora.
Cuándo sentarse a la mesa
Le instalamos para comer de 11:30 a 14:15, y para cenar de 18:30 a 22:00. Una vez en la mesa, nada le apremia: el establecimiento no cierra después del servicio y usted se queda todo el tiempo que quiera. Entre ambos, la barra permanece abierta.
Cuatro personas, y nada se les escapa
Eve dirige la casa. Excelente cocinera, vela por todo: nada se le escapa, y es ella quien da su dinámica al establecimiento, con mano maestra. Decoradora notable, también es ella quien dio su sello a Les Variétés haciendo renacer su alma histórica: la sala que usted atraviesa es obra suya tanto como de 1902. Romain está desde la mañana hasta la noche: los cafés y los desayunos, la puesta a punto, los proveedores, los servicios cargados — cuanto mayor es el reto, más se remanga. Théo lleva la cocina desde hace muchos años. Exigente, intransigente con la rapidez del servicio, maestro de su horno Rational. Preciso, meticuloso, nunca monótono. Akcyl está por la noche: el servicio y la barra, las buenas veladas. Se le acompaña hasta su mesa. Las familias encuentran una trona y un menú infantil, las parejas un banco corrido, las comidas de negocios la discreción que reclaman — y nuestros camareros una confidencialidad absoluta sobre lo que se dice en la mesa. Los platos se adaptan: una intolerancia, una dieta, una necesidad particular se indican al pedir, y la cocina responde.
De dónde viene lo que servimos
Todas nuestras carnes son francesas, sin excepción. Nuestro pescado viene de la Maison Savia, en Saumur — cincuenta kilómetros de aquí, entregado día a día. Una brasserie francesa que comprara en otra parte ya no sería del todo una brasserie francesa.
Preguntas frecuentes
Respuestas útiles
antes de su visita.
¿Desde cuándo existe Les Variétés en Angers?
Les Variétés recibe a sus clientes en Angers desde 1902, lo que supone más de un siglo de historia en el 33 boulevard du Maréchal Foch, 49100 Angers.
¿Se puede ir solo a tomar una copa en el bar, sin comer?
Sí. El bar recibe a los clientes para tomar un café, una cerveza, un cóctel o una copa de vino, sin obligación de pedir una comida.
¿Es la brasserie un lugar tranquilo, adecuado para una comida de trabajo?
Sí. El ambiente, más tranquilo que en las zonas más concurridas del centro histórico, es adecuado para conversaciones profesionales. Para una comida de trabajo o un grupo, indique el número de personas y la hora para que el equipo prepare la acogida según disponibilidad.
¿Está la brasserie cerca de la estación?
Sí. Se encuentra en el boulevard du Maréchal Foch, a 9 minutos a pie de la estación Saint-Laud (600 m).