Una casa più che centenaria
Les Variétés ha aperto nel 1902 ed è una delle rare brasserie francesi in attività da oltre un secolo. Questa storia vive nel modo di accogliere, nella cucina e nella quotidianità della casa. Dal 2022 Eve e Romain guidano il locale con il loro team; in cucina lo chef Théo propone una cucina francese autentica, prodotti selezionati e un menu che segue davvero le stagioni.
Una casa di Angers, non solo un indirizzo
Les Variétés si trova al 33 boulevard du Maréchal Foch, 49100 Angers, nel cuore della città. Dal 1902 accompagna le giornate di Angers: un caffè, un pranzo tra colleghi, una cena dopo una visita, un bicchiere condiviso o un pasto in famiglia.
Lo spirito di una grande brasserie francese
Una brasserie deve adattarsi a ritmi e desideri diversi. Si può pranzare velocemente, cenare con calma, sedersi in terrazza tutto l’anno sotto la grande tenda o riunirsi con un team attorno a un tavolo.
Un bar vivo, non solo una sala
Oltre ai servizi di pranzo e cena, il bar di Les Variétés accoglie durante la giornata chi desidera un caffè, un aperitivo o un drink con gli amici.
Una brasserie dove prendersi il tempo
Lontano dalle vie più affollate del centro storico, Les Variétés coltiva un’atmosfera tranquilla, adatta a un pranzo di lavoro, una cena in coppia o un pasto in famiglia. I prezzi restano equilibrati per una cucina francese generosa e fatta in casa.
Una posizione che collega i grandi luoghi di Angers
Dal boulevard Foch, Les Variétés è facilmente raggiungibile dalla stazione Saint-Laud, da place du Ralliement, dal castello, dalla cattedrale e dai negozi del centro. Il menu di questo sito è disponibile in italiano.
Da dove viene il nome
Viene da di fronte. Les Variétés era un teatro, proprio dall’altra parte del boulevard. È diventato un cinema, chiuso una decina d’anni fa, e oggi è un supermercato. La brasserie, invece, non si è mossa: porta ancora il nome della sala che guardava.
Una brasserie non è un ristorante
Un ristorante vi aspetta a un’ora precisa. Una brasserie vi prende come arrivate. Qui la qualità del cibo è fondamentale, ma i piatti restano semplici e senza tempo — e il servizio è rapido, perché molti passano di corsa: prima di una riunione, in pausa pranzo, per firmare un contratto. Altri vengono per il motivo opposto: un appuntamento, ripassare un esame, raccontare al barman una giornata storta, o semplicemente guardare la città scorrere con un bicchiere in terrazza. A fare la differenza sono i camerieri. Camerieri veri, che ascoltano, con senso umano — capaci di dare un consiglio a uno studente lontano da casa, senza giudicare. E una promessa semplice: si può sempre mangiare qualcosa di caldo. Non tutto il menu, naturalmente, ma sempre qualcosa di confortante, a qualsiasi ora.
Quando ci si siede a tavola
Vi accomodiamo per pranzo dalle 11:30 alle 14:15 e per cena dalle 18:30 alle 22:00. Una volta a tavola nulla vi mette fretta: il locale non chiude dopo il servizio e restate quanto volete. Nel mezzo, il bar resta aperto.
Quattro persone, e nulla sfugge
Eve guida la casa. Ottima cuoca, veglia su tutto: nulla le sfugge, ed è lei a dare il ritmo al locale, con mano sicura. Decoratrice notevole, è anche lei ad aver dato la propria impronta a Les Variétés facendo rinascere la sua anima storica: la sala che attraversate è opera sua tanto quanto del 1902. Romain c’è dalla mattina alla sera: i caffè e le colazioni, la mise en place, i fornitori, i servizi pieni — più la sfida è alta, più si rimbocca le maniche. Théo guida la cucina da molti anni. Esigente, intransigente sulla rapidità del servizio, padrone del suo forno Rational. Preciso, meticoloso, mai monotono. Akcyl c’è la sera: il servizio e il bar, le belle serate. Vi si accompagna al tavolo. Le famiglie trovano un seggiolone e un menu per bambini, le coppie un divanetto, i pranzi di lavoro la discrezione che chiedono — e i nostri camerieri una riservatezza assoluta su ciò che si dice a tavola. I piatti si adattano: un’intolleranza, una dieta, un’esigenza particolare si dicono al momento dell’ordine, e la cucina segue.
Da dove viene ciò che serviamo
Tutte le nostre carni sono francesi, senza eccezione. Il nostro pesce viene dalla Maison Savia, a Saumur — cinquanta chilometri da qui, consegnato giorno per giorno. Una brasserie francese che comprasse altrove non sarebbe più del tutto una brasserie francese.
Domande frequenti
Risposte utili
prima della visita.
Da quando esiste Les Variétés ad Angers?
Les Variétés accoglie ospiti ad Angers dal 1902, al 33 boulevard du Maréchal Foch.
Posso venire solo per un drink al bar?
Sì. Il bar accoglie per un caffè, una birra, un cocktail o un bicchiere di vino, senza obbligo di mangiare.
La brasserie è tranquilla per un pranzo di lavoro?
Sì. L’ambiente più calmo rispetto alle vie più frequentate del centro storico è adatto agli incontri professionali.
La brasserie è vicina alla stazione?
Sì. Si trova sul boulevard Foch, a 9 minuti a piedi dalla stazione Saint-Laud (600 m).