Ein Geschäftsessen ist kein Mittagessen: Es ist eine Besprechung, die bei Tisch stattfindet, mit einer Endzeit. Es braucht drei Dinge — sich verstehen können, ohne Warten bedient werden und zur angekündigten Zeit aufbrechen. Les Variétés, 33 boulevard du Maréchal Foch, in Angers, empfängt solche Mittagessen seit Langem.
Sich zuerst einmal verstehen
Das ist die eigentliche Vorgabe, und die, über die am wenigsten gesprochen wird. Eine Brasserie lebt von einer Geräuschkulisse; man muss also wählen, wo man sich hinsetzt. Arrière Foch, siebzehn Plätze etwas abseits vom Eingang, ist der ruhigste Bereich des Hauses: Diesen geben wir, wenn das Gespräch zählt. Verlangen Sie ihn bei der Reservierung, mittags ist er schnell vergeben.
Das Mittagsmenü, von Montag bis Freitag
Es gibt es nur unter der Woche. Es ist das schnellste und übersichtlichste Format für ein berufliches Mittagessen: eine kleine Auswahl, ein zügiger Service, eine vorhersehbare Rechnung. Am Samstag übernimmt die vollständige Karte, aber der Rhythmus ist dann nicht mehr der eines Geschäftsessens.
Sagen Sie, wann Sie aufbrechen
Eine Besprechung um 14 Uhr bereitet man bei der Reservierung vor, nicht beim Kaffee. Nennen Sie die Uhrzeit: Der Service richtet sich danach, und der Rhythmus wird ab der Ankunft angepasst. Das ist der einzige Satz, der den Ablauf des Essens wirklich verändert, und er dauert zwei Sekunden.
Zu zweit, zu viert oder zu acht
Ein Geschäftsessen findet selten zu zwanzigst statt. Zu zweit oder zu viert genügt ein Tisch, und die Online-Reservierung reicht aus. Ab sechs oder acht Personen rufen Sie an: Wir wählen den Bereich nach dem gewünschten Geräuschpegel statt nach dem verfügbaren Platz.
Diskret bezahlen
Titres restaurant, Chèques déjeuner, Sodexo und Bimpli werden akzeptiert, Kredit- und Debitkarten ebenfalls, American Express eingeschlossen. Eine Rechnung auf den Namen des Unternehmens verlangen Sie beim Bezahlen. Wenn Sie einladen, sagen Sie es bei der Ankunft: Die Rechnung wird Ihnen vorgelegt und nicht in die Mitte des Tisches gelegt.
Im Zentrum, also zu Fuß
Der boulevard du Maréchal Foch liegt in Gehweite der place du Ralliement, des Schlosses, der Kathedrale Saint-Maurice und des Bahnhofs Saint-Laud. Für einen Termin mit jemandem, der mit dem Zug ankommt, ist es die einfachste Adresse, die man angeben kann: Jeder Angeviner kann sie beschreiben, und ein Besucher findet sie auf Anhieb.
Was auf den Teller kommt
Eine französische Küche, vor Ort zubereitet: französisches Fleisch, Fisch von der Maison Savia in Saumur, vegetarische Gerichte, hausgemachte Desserts. Die Karte lässt sich online mit den Allergenen Gericht für Gericht einsehen — nützlich, wenn man jemanden einlädt, dessen Einschränkungen man nicht kennt.
Was wir nicht versprechen
Stille: Es ist eine Brasserie, kein Salon. Einen eigenen Raum für zwei Personen. Und das Mittagsmenü am Samstag, an dem es nicht serviert wird.
Reservieren
Online für einen Tisch; die Gruppenanfrage oder die +33 2 41 88 46 62 für eine Gruppe oder um Arrière Foch zu verlangen. Nennen Sie die Uhrzeit Ihres Aufbruchs: Auf die kommt es an.
Häufige Fragen
Die Antworten
auf Ihre Fragen.
Kann man ein Mittagessen mit Kunden organisieren?
Ja, je nach Verfügbarkeit. Kontaktieren Sie das Team mit Ihren praktischen Angaben.
Passt die Karte zu unterschiedlichen Vorlieben?
Sie bietet verschiedene Brasseriegerichte; prüfen Sie vor Ihrem Besuch die aktuelle Karte und die Allergene.
Bereiten wir das Essen Ihrer Gruppe vor.
Nennen Sie uns das Datum, die Personenzahl und Ihr Programm: Wir antworten Ihnen noch am selben Tag.