Ein Geschäftsessen ist kein Mittagessen: es ist eine Besprechung bei Tisch, mit einer Endzeit. Es braucht drei Dinge — einander verstehen, ohne Warten bedient werden, und zur angekündigten Stunde gehen. Les Variétés am 33 boulevard du Maréchal Foch in Angers empfängt solche Essen seit langem.
Zuerst: einander verstehen
Das ist der eigentliche Zwang, und der, von dem am wenigsten die Rede ist. Eine Brasserie lebt von Grundgeräusch; es kommt also darauf an, wo man sitzt. Arrière Foch mit siebzehn Plätzen, vom Eingang zurückgesetzt, ist der ruhigste Bereich des Hauses: ihn geben wir, wenn das Gespräch zählt. Erbitten Sie ihn bei der Reservierung, mittags ist er schnell vergeben.
Das Mittagsmenü, montags bis freitags
Es gibt es nur werktags. Es ist das schnellste und klarste Format für ein geschäftliches Mittagessen: eine kleine Auswahl, ein Service, der hält, eine vorhersehbare Rechnung. Samstags übernimmt die volle Karte, aber der Rhythmus ist dann nicht mehr der eines Geschäftsessens.
Sagen Sie, wann Sie gehen
Eine Besprechung um 14 Uhr bereitet man bei der Reservierung vor, nicht beim Kaffee. Nennen Sie die Uhrzeit: der Service wird darum herum gebaut, und das Tempo steht ab der Vorspeise. Es ist der eine Satz, der den Ablauf wirklich verändert, und er dauert zwei Sekunden.
Zu zweit, zu viert oder zu acht
Ein Geschäftsessen findet selten zu zwanzigst statt. Zu zweit oder zu viert genügt ein Tisch, und die Online-Reservierung reicht. Ab sechs oder acht rufen Sie an: wir wählen den Bereich nach dem gewünschten Geräuschpegel und nicht nach den freien Plätzen.
Diskret bezahlen
Essensgutscheine, Sodexo und Bimpli werden angenommen, ebenso Kredit- und Debitkarten, American Express eingeschlossen. Eine Rechnung auf den Firmennamen lässt sich beim Bezahlen anfordern. Wenn Sie einladen, sagen Sie es bei der Ankunft: die Rechnung kommt zu Ihnen und nicht in die Tischmitte.
Zentral, also zu Fuß
Der boulevard du Maréchal Foch liegt in Gehweite von der Place du Ralliement, dem Schloss, der Kathedrale Saint-Maurice und dem Bahnhof Saint-Laud. Für ein Treffen mit jemandem, der mit dem Zug kommt, ist es die einfachste Adresse: jeder Einheimische kann sie zeigen, und ein Besucher findet sie auf Anhieb.
Was auf dem Teller liegt
Eine französische Küche, im Haus gekocht: französisches Fleisch, Fisch vom Haus Savia in Saumur, vegetarische Gerichte, hausgemachte Desserts. Die Karte lässt sich online einsehen, mit Allergenen Gericht für Gericht — nützlich, wenn man jemanden einlädt, dessen Unverträglichkeiten man nicht kennt.
Was wir nicht versprechen
Stille: das hier ist eine Brasserie, kein Salon. Einen Séparée für zwei Personen. Und das Mittagsmenü am Samstag, an dem es nicht serviert wird.
Reservieren
Online für zwei bis sechs Personen, darüber hinaus unter 02 41 88 46 62, oder um Arrière Foch zu erbitten. Nennen Sie die Zeit, zu der Sie gehen müssen: darauf kommt es an.
Häufige Fragen
Nützliche Antworten
vor Ihrer Ankunft.
Wo befindet sich Les Variétés?
Am 33 boulevard du Maréchal Foch, 49100 Angers, nahe dem Bahnhof Saint-Laud und den wichtigsten Sehenswürdigkeiten.
Ist Les Variétés für ein Geschäftsessen geeignet?
Ja. Die zentrale Lage und der Brasserie-Service sind für lokale und auswärtige Geschäftsreisende praktisch.
Kann ich online reservieren?
Ja. Nutzen Sie den Reservierungslink, um Datum, Uhrzeit und Verfügbarkeit zu prüfen.
Ist die Terrasse immer geöffnet?
Ja. Die Terrasse ist ganzjährig geöffnet, und ein großes Sonnensegel schützt vor Sonne und Regen. Ein Tisch hängt von der Tagesaufteilung und Verfügbarkeit ab.
Sind Gruppen willkommen?
Ja. Jede Gruppe wird mit einer auf Anlass, Personenzahl und Wünsche abgestimmten Organisation empfangen. Das Team kann eine besondere Tischanordnung planen und je nach Datum und Verfügbarkeit verschiedene Räume oder Bereiche prüfen.
Ändert sich die Speisekarte?
Ja. Die Karte folgt den Jahreszeiten; einige Gerichte wechseln regelmäßig. Prüfen Sie vor Ihrem Besuch die aktuelle Speisekarte.
Ihr Tisch wartet auf Sie.
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