Het woord “huisgemaakt” wordt voor alles gebruikt, ook om een burger uit een doos te beschrijven. Laten we dus precies zijn: bij Les Variétés wordt de burger ter plaatse gekookt, in de keuken van een brasserie die sinds 1902 open is op 33 boulevard du Maréchal Foch, en hij draagt een naam omdat hij een samenstelling heeft.
De Street Art Burger
Dubbele burger van tweehonderd gram, gesmolten cheddar, zwart broodje met zaden. Het is een stuk dat staat: de hoeveelheid vlees is geen decoratie, en het zwarte broodje maakt het verschil — het houdt de saus en het vet vast zonder onderweg uit elkaar te vallen, wat een te zacht briochebroodje niet doet. Hij staat tussen de signatuurgerechten van de kaart, en zijn exacte samenstelling en zijn prijs van de dag zijn online te bekijken voordat u komt.
Een brasserieburger, geen fastfoodburger
Het verschil zit niet in het verhaal maar in de keuken eromheen. Hier staat de burger naast de chateaubriand, de tartaar en de vis van Maison Savia, in Saumur: het is hetzelfde team, hetzelfde Franse vlees, dezelfde zorg voor de garing. Een burger gekookt in een huis dat een stuk rundvlees kan bereiden, heeft weinig te maken met een burger gekookt in een huis dat alleen dat doet.
Wat er verder op het bord ligt
De kaart blijft die van een Franse brasserie: charcuterie, gegrild vlees, kaasspecialiteiten, vis naargelang de aanvoer, vegetarische gerechten en ter plaatse bereide desserts. U kunt dus met meerdere mensen komen zonder dat de keuze voor de burger de hele tafel dicteert — wie gegrild vlees wil, vindt het, en wie geen vlees wil ook.
De allergenen staan vermeld, gerecht per gerecht
Elk gerecht van de online kaart draagt de lijst van zijn allergenen. Voor een burger is dat niet onbelangrijk: glutenbevattende granen in het broodje, melk in de kaas, eieren en mosterd in de sauzen, soms sesam of noten. Deze informatie leest u rustig vóór het bestellen, in plaats van te vertrouwen op het geheugen van iemand die het druk heeft.
Op welk uur
Van maandag tot en met vrijdag van 9.30 tot 2.00 uur, op zaterdag van 10.00 tot 2.00 uur, op zondag gewoonlijk gesloten. Door de week ’s middags begeleidt het lunchmenu de lunchpauze; ’s avonds en in het weekend neemt de volledige kaart het over. Reserveren is niet verplicht, maar blijft nuttig op drukke uren en voor een groot gezelschap.
Veelgestelde vragen
De antwoorden
op uw vragen.
Waar bevindt Les Variétés zich?
Op 33 boulevard du Maréchal Foch, 49100 Angers, dicht bij de gare Saint-Laud en de belangrijkste plekken in het stadscentrum.
Kunt u online reserveren?
Ja. Klik op “Een tafel reserveren” om de beschikbaarheid te bekijken. Neem voor een groep of een bijzonder verzoek ook telefonisch of via WhatsApp contact op met het team.
Worden groepen ontvangen?
Ja, afhankelijk van de beschikbaarheid. Vermeld de datum, het aantal gasten, het tijdstip en de gewenste opzet, zodat uw ontvangst kan worden voorbereid.