Het woord «huisgemaakt» dient voor alles, ook om een burger te beschrijven die uit een doos kwam. Laten we dus precies zijn: bij Les Variétés wordt de burger hier bereid, in de keuken van een brasserie die sinds 1902 open is aan de 33 boulevard du Maréchal Foch, en hij draagt een naam omdat hij een samenstelling heeft.
De Street Art Burger
Dubbele burger van tweehonderd gram, smeltende cheddar, zwart zadenbrood. Het is een stuk dat standhoudt: de hoeveelheid vlees is niet decoratief, en het zwarte brood maakt het verschil — het houdt saus en vet op zonder onderweg uiteen te vallen, wat een te zacht briochebroodje niet doet. Hij hoort bij de signatuurgerechten van de kaart, en zijn exacte samenstelling en dagprijs zijn vooraf online te raadplegen.
Een brasserieburger, geen snelle toog
Het verschil zit niet in het verhaal maar in de keuken eromheen. Hier deelt de burger de keuken met chateaubriand, tartaar en vis uit Saumur: hetzelfde team, hetzelfde Franse vlees, dezelfde eisen aan de bakwijze. Een burger bereid in een huis dat een stuk rundvlees beheerst, heeft weinig gemeen met een burger uit een huis dat niets anders doet.
Wat er verder op tafel komt
De kaart blijft die van een Franse brasserie: vleeswaren, gegrild vlees, kaasspecialiteiten, vis naargelang de leveringen, vegetarische gerechten en hier bereide desserts. Je kunt dus met meerderen komen zonder dat de keuze voor een burger de hele tafel haar wet oplegt — wie gegrild vlees wil vindt het, en wie dat niet wil ook.
De allergenen staan er, gerecht per gerecht
Elk gerecht op de online kaart draagt de lijst van zijn allergenen. Voor een burger is dat geen bijzaak: glutenbevattende granen in het brood, melk in de kaas, eieren en mosterd in de sauzen, soms sesam of noten. Die informatie leest u rustig vóór het bestellen, in plaats van te vertrouwen op het geheugen van iemand midden in de drukte.
Op welk uur
Van maandag tot vrijdag van 9.30 tot 2 uur, op zaterdag van 10 tot 2 uur, op zondag gesloten. 's Middags door de week begeleidt het dagmenu de lunchpauze; 's avonds en in het weekend neemt de volledige kaart het over. Reserveren is niet verplicht, maar blijft nuttig op piekuren en voor een gezelschap.
Veelgestelde vragen
Antwoorden op uw vragen.
Waar ligt Les Variétés?
Op 33 boulevard du Maréchal Foch, 49100 Angers, vlak bij station Saint-Laud en de belangrijkste plekken in het stadscentrum.
Kan ik online reserveren?
Ja. Klik op ‘Een tafel reserveren’ om de beschikbaarheid te bekijken. Voor een groep of een bijzonder verzoek kunt u het team ook telefonisch of via WhatsApp bereiken.
Zijn groepen welkom?
Ja, afhankelijk van de beschikbaarheid. Vermeld de datum, het aantal gasten, het tijdstip en het gewenste format, zodat we uw bezoek kunnen voorbereiden.