Das Wort „hausgemacht“ dient für alles, auch für einen Burger aus dem Karton. Seien wir also genau: Bei Les Variétés wird der Burger im Haus gekocht, in der Küche einer seit 1902 geöffneten Brasserie am 33 boulevard du Maréchal Foch, und er trägt einen Namen, weil er eine Zusammensetzung hat.
Der Street Art Burger
Doppeltes Patty von zweihundert Gramm, schmelzender Cheddar, dunkles Körnerbrötchen. Das ist ein Stück, das hält: die Fleischmenge ist keine Dekoration, und das dunkle Brötchen macht den Unterschied — es nimmt Soße und Fett auf, ohne unterwegs auseinanderzufallen, was ein zu weiches Briochebrötchen nicht schafft. Er gehört zu den Signature-Gerichten der Karte, und seine genaue Zusammensetzung wie auch der Tagespreis lassen sich vorab online einsehen.
Ein Brasserie-Burger, kein Schnellimbiss
Der Unterschied liegt nicht in der Rede, sondern in der Küche ringsum. Hier steht der Burger neben Chateaubriand, Tatar und Fisch aus Saumur: dasselbe Team, dasselbe französische Fleisch, derselbe Anspruch an den Garpunkt. Ein Burger, der in einem Haus gekocht wird, das ein Stück Rindfleisch beherrscht, hat wenig gemein mit einem Burger aus einem Haus, das nur das macht.
Was sonst auf dem Tisch steht
Die Karte bleibt die einer französischen Brasserie: Wurstwaren, gegrilltes Fleisch, Käsespezialitäten, Fisch je nach Lieferung, vegetarische Gerichte und im Haus zubereitete Desserts. Man kann also zu mehreren kommen, ohne dass die Wahl des Burgers dem ganzen Tisch ihr Gesetz auferlegt — wer gegrilltes Fleisch will, findet es, und wer keines will, ebenfalls.
Die Allergene stehen geschrieben, Gericht für Gericht
Jedes Gericht der Online-Karte trägt die Liste seiner Allergene. Bei einem Burger ist das keine Nebensache: glutenhaltiges Getreide im Brötchen, Milch im Käse, Eier und Senf in den Soßen, manchmal Sesam oder Schalenfrüchte. Diese Angabe liest man in Ruhe vor dem Bestellen, statt sich auf das Gedächtnis von jemandem mitten im Ansturm zu verlassen.
Zu welcher Zeit
Montags bis freitags von 9.30 bis 2 Uhr, samstags von 10 bis 2 Uhr, sonntags geschlossen. Mittags unter der Woche begleitet das Tagesmenü die Mittagspause; abends und am Wochenende übernimmt die volle Karte. Reservieren ist nicht Pflicht, bleibt aber zu Stoßzeiten und für eine größere Runde nützlich.
Häufige Fragen
Nützliche Antworten
vor Ihrer Ankunft.
Wo befindet sich Les Variétés?
Am 33 boulevard du Maréchal Foch, 49100 Angers, nahe dem Bahnhof Saint-Laud und den wichtigsten Sehenswürdigkeiten.
Was sollte ich bei der Reservierung angeben?
Nennen Sie Datum, Uhrzeit, Personenzahl und besondere Wünsche.
Kann ich online reservieren?
Ja. Nutzen Sie den Reservierungslink, um Datum, Uhrzeit und Verfügbarkeit zu prüfen.
Ist die Terrasse immer geöffnet?
Ja. Die Terrasse ist ganzjährig geöffnet, und ein großes Sonnensegel schützt vor Sonne und Regen. Ein Tisch hängt von der Tagesaufteilung und Verfügbarkeit ab.
Sind Gruppen willkommen?
Ja. Jede Gruppe wird mit einer auf Anlass, Personenzahl und Wünsche abgestimmten Organisation empfangen. Das Team kann eine besondere Tischanordnung planen und je nach Datum und Verfügbarkeit verschiedene Räume oder Bereiche prüfen.
Ändert sich die Speisekarte?
Ja. Die Karte folgt den Jahreszeiten; einige Gerichte wechseln regelmäßig. Prüfen Sie vor Ihrem Besuch die aktuelle Speisekarte.
Ihr Tisch wartet auf Sie.
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