「自家製」という言葉は何にでも使われ、箱から出てきたバーガーにさえ使われます。だから正確に言っておきます。Les Variétésでは、バーガーは33 boulevard du Maréchal Fochで1902年から営業するブラッスリーの厨房で、店内で調理しています。そして、きちんとした構成があるからこそ、名前がついています。
Street Art Burger
200gのダブルパティ、とろけるチェダー、黒いシード入りバンズ。しっかりした一品です。肉の量は飾りではなく、黒いバンズが決め手です。柔らかすぎるブリオッシュのバンズとは違い、ソースと脂を受け止めて、食べている途中で崩れません。メニューの看板料理のひとつで、正確な構成とその日の価格は、ご来店前にオンラインでご覧いただけます。
ファストフードではなく、ブラッスリーのバーガー
違いは謳い文句ではなく、それを取り巻く厨房にあります。ここではバーガーが、シャトーブリアン、タルタル、SaumurのMaison Saviaの魚と並んでいます。同じチーム、同じフランス産の肉、焼き加減への同じこだわり。牛肉の塊を焼ける店で作られるバーガーは、バーガーしか作らない店のバーガーとはまったく別物です。
お皿の周りにあるもの
メニューはあくまでフランスのブラッスリーのものです。シャルキュトリー、グリルした肉、チーズの名物料理、入荷に応じた魚、ベジタリアン料理、店内で作るデザート。ですから、何人かで来ても、バーガーを選んだ人がテーブル全体を縛ることはありません。グリルした肉が食べたい人はそれを選べ、そうでない人もちゃんと選べます。
アレルゲンは料理ごとに記載
オンラインのメニューでは、すべての料理にアレルゲンの一覧がついています。バーガーにとって、これは些細なことではありません。バンズにはグルテンを含む穀物、チーズには乳、ソースには卵とマスタード、ときにはごまやナッツ類。この情報は、忙しい最中の誰かの記憶に頼るのではなく、注文の前にゆっくり読めます。
何時に
月曜日から金曜日は9:30〜2:00、土曜日は10:00〜2:00、日曜日は通常定休。平日の昼は、本日のランチセットが昼休みにお供します。夜と週末は、フルメニューがそれに代わります。予約は必須ではありませんが、混み合う時間帯や大人数のテーブルには役立ちます。
よくあるご質問
ご質問への
お答え。
Les Variétésはどこにありますか？
33 boulevard du Maréchal Foch, 49100 Angersにございます。Saint-Laud駅や中心街の主な場所の近くです。
オンラインで予約できますか？
はい。「テーブルを予約する」をクリックして、空き状況をご確認ください。団体や特別なご要望の場合は、お電話またはWhatsAppでスタッフにもご連絡ください。
団体を受け入れていますか？
はい、空き状況に応じてお受けしています。お迎えの準備ができるよう、日付、人数、時間、ご希望の形式をお知らせください。