الفريق في ورشة البناء لا يبحث عن تجربة، بل يبحث عن أن يأكل جيدًا، في الموعد، دون أن يقضي فترة بعد الظهر في ذلك، وأن يتمكّن من العودة في اليوم التالي. تستقبل Les Variétés العمّال والحرفيين والفنيين ومشرفي الأشغال والشركات المتنقّلة في 33 boulevard du Maréchal Foch، في وسط Angers، في براسري مفتوح منذ 1902.
مفتوح من الساعة 9:30
يوم الورشة يبدأ باكرًا واستراحة الصباح تأتي قبل الظهر بكثير. نفتح عند 9:30 من الاثنين إلى الجمعة و10:00 يوم السبت. قهوة الساعة 10:00، أو الوجبة الخفيفة قبل استئناف العمل بعد الظهر، أو اجتماع التنسيق الذي يطول: الدار مفتوحة بلا انقطاع حتى الساعة 2:00 فجرًا. نحن مغلقون عادةً يوم الأحد.
فريق كامل على الطاولة نفسها
خمس مساحات، من 13 إلى 43 مقعدًا: Entrée Foch لثلاثة عشر شخصًا، وArrière Foch لسبعة عشر، وصالة Bressigny لخمسة وعشرين، وSalle Haute لثلاثين، والتراس لثلاثة وأربعين حسب الطقس. فريق من عشرين شخصًا يجلس إذن معًا، وهذا يغيّر كل شيء عند الظهر: لا تُهدَر عشر دقائق في العدّ، ويبقى رئيس الفريق على مسمع من جماعته.
يجب أن يكون الغداء قصيرًا
هذا هو القيد الرئيسي، واحترامه سهل بشرط أن يُعلَن. قولوا ساعة استئناف العمل عند وصولكم، أو الأفضل عند الحجز. لمجموعة منتظمة، الاتفاق على طبقين أو ثلاثة مسبقًا يقسم وقت الخدمة: تُخرج الصالة الأطباق معًا بدل إخراجها واحدًا تلو الآخر على مدى أربعين دقيقة.
ورشة تدوم عدة أسابيع
إن كان فريقكم في Angers لمدة شهر، فاتصلوا على الرقم +33 2 41 88 46 62 ولنتحدّث مباشرة بدل الحجز كل يوم. نفضّل أن نعرف مواعيدكم وعددكم المعتاد وأيام حضوركم: هذا أبسط لكم، ويتيح لنا تنظيم الصالة. لا ننشر عرضًا في هذه الصفحة، لأن سعرًا معلنًا لا يُلتزَم به أقل قيمة من اتفاق يُعقَد عبر الهاتف.
ما في الطبق
مطبخ براسري فرنسي، يُصنَع في المكان. لحومنا فرنسية. والسمك يصلنا من Saumur، عبر دار Savia. لا شيء يصل إلى هنا في علبة ليُسخَّن. هذا ما يُنتظَر من وجبة الظهر حين يعمل المرء في الخارج: طعام حقيقي، بكمية منصفة.
العنوان
33 boulevard du Maréchal Foch محور مركزي في Angers، يعرفه الجميع، ويسهل وصفه لفريق لا يعرف المدينة. لركن سيارة شركة في وسط المدينة، استعلموا لدى البلدية: لا نملك موقفًا خاصًا ونفضّل أن نقول ذلك بدل أن نترككم تكتشفونه.
دار من عام 1902
افتُتحت Les Variétés عام 1902، في العنوان نفسه، وتحمل اسم مسرح Variétés الذي كان يقوم تقريبًا قبالتها. براسري على جادة، بكل ما يعنيه ذلك: يدخله المرء بملابس العمل دون أن يرفع أحد حاجبه. هكذا كانت دائمًا.
قهوة الصباح، قبل الورشة
نفتح عند 9:30 في أيام الأسبوع، و10:00 يوم السبت. استراحة الصباح، أو اجتماع الانطلاق مع صاحب المشروع، أو التنسيق السريع بين حرفتين: الصالة مفتوحة بلا انقطاع، وقهوة تُشرَب جلوسًا إلى طاولة خير من كوب يُشرَب وقوفًا في البرد. لا أحد يحسب مدّة بقائكم.
وجبة المساء، لمن يبيتون في المكان
الفريق في تنقّل طويل يأكل مرتين في اليوم خارج البيت، والمساء هو أسوأ الوجبات خدمةً في الأسبوع: متأخر جدًا لكثير من المطابخ، ومبكر جدًا للنوم. نغلق عند الساعة 2:00 فجرًا، من الاثنين إلى السبت. لفريق يقيم في وسط المدينة، إنه عنوان على بعد خمس دقائق يبقى مفتوحًا حين يكون الباقي قد أطفأ أنواره.
مجموعتكم عمليًا
فريق يُستقبَل بملابس الورشة، ويُخدَم في غضون ساعة حين تُتَّفق الأطباق مسبقًا، واتفاق يُناقَش لورشة طويلة. أما الشروط: لا يوجد موقف خاص، وهو قيد حقيقي مع سيارة نفعية أو شاحنة — استعلموا لدى البلدية قبل المجيء؛ ولا يوجد عرض منشور في هذه الصفحة؛ ونغلق عادةً يوم الأحد.
الأسئلة التي تُطرَح علينا
هل يمكن المجيء بملابس الورشة؟ نعم. هل يمكنكم خدمة عشرين شخصًا في ساعة؟ نعم، بطبقين أو ثلاثة يُتَّفق عليها مسبقًا. هل تصدرون فواتير باسم الشركة؟ نعم، اذكروا ذلك عند الحجز. هل تفتحون يوم الأحد؟ عادةً لا؛ يمكن استقبال مجموعة بحجز مسبق، بعد التأكيد مع الفريق.
ما يجب أن تخبرونا به عند الحجز
خمسة أسطر، ويتّسع الغداء لساعة. العدد الدقيق. ساعة الوصول. ساعة استئناف العمل. الطبقان أو الثلاثة المختارة، إن قبلتم تحديدها مسبقًا — فهذا ما يقسم وقت الخدمة على اثنين. ومدّة الورشة، إن كنتم تنوون العودة: فريق منتظَر كل ظهيرة لمدّة ثلاثة أسابيع لا يُدار كزيارة واحدة. مكالمة هاتفية في المرة الأولى توفّر عشرة طوابير انتظار بعدها.
مساحاتنا الخمس
Entrée Foch، 13 مقعدًا، في الأمام، عملية لفريق صغير يدخل ويخرج بسرعة. Arrière Foch، 17 مقعدًا. صالة Bressigny، 25 مقعدًا، الأكثر طلبًا لفريق كامل. Salle Haute، 30 مقعدًا في الطابق العلوي، لورشة كبيرة أو لختام ورشة. التراس، 43 مقعدًا، حسب الطقس. في الداخل، 85 مقعدًا؛ و128 حين يُفتَح التراس. هذه الأرقام مأخوذة من مخطّط الصالة، مُحصاة طاولةً طاولة: حين نقول 25، فالصالة تتّسع لخمسة وعشرين.
ختام الورشة
يستحق أفضل من شطيرة على غطاء محرّك السيارة. فريق قضى ستة أسابيع معًا يستحق طاولة، وهذا من أكثر استخدامات Salle Haute شيوعًا. أبلغونا قبل بضعة أيام، وأعطونا العدد، وتعالوا في الساعة التي تناسبكم: نغلق عند الساعة 2:00 فجرًا، ما يترك متّسعًا من الوقت لإنهاء اليوم قبل إنهاء السهرة.
براسري على جادة، منذ 1902
جادة Maréchal Foch محور مركزي في Angers، على مسافة سير من ساحة Ralliement وكاتدرائية Saint-Maurice والقلعة ومحطة Saint-Laud. لفريق لا يعرف المدينة، إنه أبسط عنوان يمكن إعطاؤه. ولفريق يعرفها، إنه براسري عادي بأفضل معاني الكلمة: مفتوح بلا انقطاع، بلا تكلّف، يأكل فيه المرء جيدًا دون أن يقضي فيه فترة بعد الظهر.
أسئلة شائعة
الإجابات
عن أسئلتكم.
أين تقع Les Variétés؟
في 33 boulevard du Maréchal Foch, 49100 Angers، قرب محطة Saint-Laud وأهم أماكن وسط المدينة.
هل يمكن الحجز عبر الإنترنت؟
نعم. انقروا على «احجزوا طاولة» للاطّلاع على الأوقات المتاحة. ولمجموعة أو طلب خاص، تواصلوا أيضًا مع الفريق عبر الهاتف أو WhatsApp.
هل تُستقبَل المجموعات؟
نعم، حسب الأماكن المتاحة. حدّدوا التاريخ وعدد الضيوف والموعد والصيغة المرغوبة لكي نحضّر استقبالكم.